Жарка Archives

Выберыце прамысловае смажанне абсталяванне ў адпаведнасці з вашым канчатковым прадуктам

Прамысловыя фрыцюрніцы могуць апрацоўваць вялікую колькасць ежы ў цотным выглядзе ў камерцыйных маштабах. Інгрэдыенты загружаюцца і дазуюцца алеем у адпаведнасці са спецыфікацыямі вашага рэцэпту, перш чым іх перадаюць праз камеру смажання ў алеі, якая працуе з пастаяннай інтэнсіўнасцю. На наступным этапе харчовыя тавары падвяргаюцца дэфаціроўцы і любому далейшаму араматызатару або афарбоўцы, якія могуць спатрэбіцца пасля працэсу смажання ў фрыцюры.Існуе мноства розных тыпаў прамысловых фрыцюрніц, і некаторыя залежаць ад таго, якую ежу вы хацелі б вырабіць. Напрыклад, бульбе фры запатрабуе асобнай фрыцюрніцы ў параўнанні з чыпсамі.

Тэхналогія прамысловай смажання выкарыстоўваецца для апрацоўкі пікантных закусак

Мы часта думаем пра фрыцюрніцы, якая выкарыстоўваецца для бульбы фры і іншых прадуктаў у паніроўцы, такіх як смажаная курыца. Але прамысловае смажанне выкарыстоўваецца для апрацоўкі шырокага спектру харчовых прадуктаў, якія распаўсюджаны па ўсім свеце.Амаль усе нашы любімыя салёныя закускі смажаныя ў фрыцюры. Сюды ўваходзяць чыпсы, чыпсы начо, арэхі, закускі з грануламі і многае іншае.

Паменшыце алей з дапамогай прамысловай сістэмы аэрофритюрницы

Мы, як правіла, таксама асацыюем фрыцюрніцу з гарачым алеем і прыгатаваннем такіх прадуктаў, як смажаная рыба. Аднак ёсць розныя спосабы смажання гэтых прадуктаў. Гэта будзе залежаць ад тыпу фрыцюрніцы, якая выкарыстоўваецца ў працэсе вытворчасці.Напрыклад, смажанне на паветры – гэта адносна новы метад, які значна эканоміць на вытворчых выдатках і зніжае патрэбу ў вялікай колькасці нафты.

Паміж прамысловымі і камерцыйнымі фрыцюрніцамі ёсць розніца

Наадварот, прамысловая смажанне патрабуе велізарных частак звышмоцных машын і абсталявання для дасягнення значна большай вытворчасці. Як правіла, прамысловыя машыны імкнуцца абсмажваць прадукты, каб гарантаваць, што вырабляюцца вялікія аб’ёмы для пастаяннага задавальнення вытворчых спецыфікацый.

Як працуюць прамысловыя фрыцюрніцы?

Аўтаматызацыя, аднастайнасць, якасць і эфектыўнасць маюць вялікае значэнне пры смажанні ў прамысловых маштабах. Гэта адбываецца таму, што вытворцы хочуць максымізаваць сваю прадукцыю з максімальна высокай якасцю, адначасова зніжаючы выдаткі і эканомячы як мага больш часу.Аднак, каб зразумець, як працуюць прамысловыя фрыцюрніцы, спачатку неабходна вызначыць тып смажання, які трэба зрабіць. Два найбольш распаўсюджаныя тыпы – бесперапынная смажанне і перыядычная смажанне.

Пакетныя фрыцюрніцы патрабуюць большай увагі з боку аператараў

Сушка для лоўлі ў партыі радзей выкарыстоўваецца ў прамысловых маштабах і выкарыстоўваецца больш на камерцыйным узроўні. Прылоўныя фрыцюрніцы звычайна выкарыстоўваюцца для смажання ежы, як вынікае з назвы, партыямі. Фрыцюрніца награвае алей да пэўнай тэмпературы (прыводзіцца ў дзеянне газам або электрычнасцю) і выкарыстоўвае сістэму цеплаперадачы.Як толькі ежа трапляе ў фрыцюрніцу, тэмпература алею зніжаецца, а затым вяртаецца да патрэбнай тэмпературы. Алей пастаянна здымаюць і вяртаюць у фрыцюрніцу, калі яны праходзяць праз алейны фільтр або сістэму фільтрацыі. Як правіла, перыядычная смажанне патрабуе большай увагі і ўмяшання чалавека, што з’яўляецца адной з асноўных прычын, чаму бесперапынныя фрыцюрніцы выбіраюцца прамыслова замест пакетных фрыцюрніц.

Павольніце канвеерны таймер, каб атрымаць больш хрумсткі прадукт пры бесперапыннай смажанні

Бесперапыннае абсталяванне для смажання выкарыстоўвае канвеерную сістэму рамянёў, якая перамяшчае ежу ад пачатку да бесперапыннага завяршэння праз алей, які ўсталёўваецца на пастаянную тэмпературу. Хуткасць канвеернага’ можа быць настроена на рэгуляванне часу смажання харчовых прадуктаў. Больш павольны канвеер таймера будзе ўсталяваны для больш хрумсткага канчатковага прадукту, і наадварот.Фритюрницы з бесперапынным утрыманнем забяспечваюць большы кантроль над працэсам смажання, паколькі ежа атрымлівае раўнамерную смажаніну, якая пазбягае абпаленых прадуктаў, што зніжае марнаванне, што прыводзіць да павелічэння вытворчых выдаткаў. Акрамя таго, яны больш энергаэфектыўныя, бо могуць смажыць вялікую колькасць за невялікі час.

Спецыфічнае для харчовых прадуктаў супраць аўтаматычнага прамысловага смажання абсталявання

Разуменне вашых патрэбаў можа зрабіць выбар прамысловага смажання абсталявання значна больш даступным. Важнае пытанне ў тым, ці спатрэбіцца вам фрыцюрніца, якая можа смажыць разнастайныя прадукты? Ці вам спатрэбіцца фрыцюрніца, якая смажыць пэўны прадукт? Адмова ад гэтых пытанняў можа зрабіць выбар правільнай лініі максімальна простым.

Аўтаматычныя фрыцюрніцы апрацоўваюць больш шырокі асартымент прадукцыі

Калі вам патрэбна прамысловае абсталяванне для смажання, якое можа рыхтаваць розныя віды ежы, то лепш за ўсё падыдзе аўтаматычная бесперапынная фрыцюрніца. Гэтыя віды фрыцюрніц могуць усталёўваць розныя тэмпературы нагрэву для розных відаў прадуктаў рознай формы і памеру. Калі вам патрэбна ўніверсальнасць, то аўтаматычны шлях.