Малочна-вытворчая тэхніка

Представьте себе: смешивание взбитых сливок в крупных пекарнях может занять от 18 до 40 минут с использованием стандартного планетарного миксера. По мере того, как часы тикают, растет и потребление энергии, что представляет собой серьезную проблему в эпоху, когда затраты на электроэнергию растут выше, чем когда-либо.Учитывая большой объем ручной работы и использование различных машин, качество партии взбитых сливок по-прежнему во многом зависит от навыков оператора машины.Чтобы углубиться в эти сложные задачи, мы поговорили с менеджером по продукту Марселем Менквельдом из ProXES, немецкого поставщика решений в области систем смешивания и обработки.